O Brasil tem mais de um milhão e meio de estabelecimentos no setor de food services – lanchonetes, bares, restaurantes… Com tanta concorrência, quem quer se diferenciar precisa se esforçar para atrair e, principalmente, reter clientes.
Para ajudar a potencializar os resultados do seu restaurante, confira abaixo sete erros que afastam frequentadores de qualquer estabelecimento (por melhor que seja a comida em si) e veja dicas para se destacar.
1- Atendimento lento
A experiência do cliente começa já na chegada ao local. Se no horário de almoço, com pressa para retornar ao trabalho, os clientes encontram lentidão na hora de sentar, filas para se servir e espera exagerada pelos pratos, a chance de retorno é quase zero.
Organize o atendimento, treine seus colaboradores e fique atento ao giro do restaurante.
2 – Cardápio falho
Pratos desatualizados, cardápios físicos mal conservados e sujos tiram o apetite de qualquer pessoa.
Ah, e mesmo que seu restaurante ofereça cardápios digitais, mantenha algumas cópias físicas para oferecer. Muitos clientes preferem a experiência de segurar as páginas em mãos.
3 – Erros de estoque
Olhar o cardápio, escolher um prato, já imaginar o sabor e textura e receber a devolutiva que, no momento, o prato não está disponível é uma decepção.
Comunique a equipe do salão sempre que algum item estiver em falta e peça para que sejam proativos avisando os clientes antes da escolha dos pratos.
Para evitar o problema no futuro, use a tecnologia e sistemas de gestão para restaurantes que ajudam a controlar o estoque e prevenir esses cenários.
4 – Pedidos errados
Trocar pedido de mesa, anotar sem grande atenção e até mesmo dificuldade de entender o que está escrito na comanda podem gerar muita frustração nos clientes, além de aumentar a tensão entre os colaboradores.
Automatizar os pedidos pode minimizar esse transtorno, além de agilizar o atendimento e até mesmo a ordem na cozinha.
5 – Fila no caixa
Esse é um perrengue que frequentadores de restaurantes por quilo e padarias conhecem bem. Pegar uma fila longa para pagar a comanda no caixa pode desanimar qualquer um de voltar a um estabelecimento.
Existem diversas formas de minimizar ou eliminar este problema. Uma delas é permitir que os próprios garçom tenham uma maquininha e ali fazer o pedido para a cozinha, fechar a conta e já liberar o cliente após o pagamento na mesa, com agilidade e segurança!
6 – Pagamento dificultado
Não aceitar o meio de pagamento de preferência do cliente é fatal para qualquer negócio. Vale refeição e alimentação, ticket, Pix, crédito e débito são fundamentais para quem quer atrair e fidelizar mais pessoas.
Uma forma de simplificar ainda mais pagamentos com Pix, por exemplo, é com QR Code escaneável – que já abre os seus dados de pagamento no aplicativo do cliente.
7 – Falta de acessibilidade (além da estrutura)
Além de rampas, portas amplas, banheiros e mesas adaptadas, existem outros detalhes que podem fazer a diferença e aproximar mais clientes do seu restaurante!
Cardápios com opção de áudio, braile ou até mesmo ter a versão física do cardápio para quem tem dificuldade com uso da tecnologia pode ser fundamental para converter mais vendas. Buscar ser inclusivo nas receitas, oferecendo adaptação dos pratos para clientes com restrições alimentares, também é uma forma de fidelizar e conseguir boas avaliações.
E o que mais dá para fazer?
Precisa de ajuda para organizar o seu negócio? Confira os conteúdos abaixo
- Como montar um cardápio de restaurante: o guia completo
- 10 passos para melhorar a gestão do seu restaurante
- Como gerenciar o estoque de um restaurante
Como a Stone pode ajudar o seu negócio?
A Stone é a grande parceira do empreendedor brasileiro e tem soluções financeiras completas para o seu negócio. Desde uma maquininha no balcão a ofertas de crédito, passando por conta PJ e sistemas de ponto de venda integrados: tudo o que você precisa para vender, gerir e girar de forma mais eficiente. Conheça mais.
Este conteúdo é uma forma de apoiar empreendedores na sua jornada. No entanto, cada estabelecimento é único e nem todas as dicas aqui podem se aplicar ao seu negócio
